同样在一个地方工作，技术工种的收入可向来会比熟练工种高许多。[&][].[].[]比·奇·中··网·首厨师可是技术工种，服务员自然是熟练工种嘛。
服务员在回忆“解释内容”的时候，石瑞娟夹来一片鹅头。她把鹅脑挑吃掉以后，便将其余大半个鹅头递给自己的男朋友。刘佳接过以后，便三两口啃掉剩余的皮肉。
两个年轻人的举止，看着有点象“老夫老妻”的姿态，倒引出了兰凤绫的一些心思。先前在与几个师兄家常话的兰凤绫，自此以后话得少了，偷看大师兄龙豪的次数则多了。
刘佳在啃鹅头的时候，其中一口将鹅头的某些骨头也咬了下来。
他嚼了两下，觉得这鹅头卤得极够火候，连骨头也是酥软进味。本着“能吃就不浪费”的价值观，他把鹅头的骨头都给嚼烂咽进肚里。最后从他嘴里吐出来的“鹅渣”，只有上下两边鹅嘴而已。
他觉得这“卤水鹅杂”的滋味还行，起码比先前那“卤花生”更好吃。这“卤水鹅杂”的味道既不太咸也不太淡，空口吃或下酒都不错。收此可见，这里厨师的手艺倒也配得上酒家的消费水平。
龙豪见状便开起刘佳的玩笑：
“兄弟啊，看来你也拿这东西没辙吧？话有的人就象这鹅嘴一样，都熟了嘴还特别硬。”
这老明星现在已有三分酒意，话已开始有一点不着调了。
“要我呢，那些人其实更象这鹅头。”刘佳向龙豪竖起了拇指：
“别看他们看起来又黑又硬似的，我就这么轻轻用一点力，结果就烂掉啦。”
刘佳现在也有三分酒意，行为举止也比先前要放肆了些。在他看来，反正都是同辈自己人在吃喝。只要自己别过分胡闹，举止随便点又有什么所谓？
要不是因为这样想，他刚才也不会忽然做出貌似怪异的举动，来向服务员询问卤菜所用食材的产地问题啦。
进餐的六人里边，与“主办方”交道打得最少的人，自然要数石瑞娟。现在连她也受到酒宴气氛的影响，姿态比一开始要放随便了许多，更别刘佳啦。
大家现在都随量喝了些酒，情绪多少都受到了酒精的刺激。有陆子光这个活宝在活跃气氛，加上有龙豪这个性格从不拘谨的人在，酒席的气氛自然是越来越热闹。
连性格腼腆的钱子义，在酒精刺激的影响下，行为也渐渐变得放松了许多。一听刘佳所谓“有人象鹅头又黑又硬，可一用力就烂掉”，“钱师傅”马上便不乐意了。
刘佳一时兴起的笑话，却正好能套到钱子义的头上。钱子义的肤色较黑，貌似冷硬实则腼腆，与刘佳的笑话正好搭得上边。
在几人的笑闹兼起哄之下，刘佳主动向钱子义一连敬了三杯酒，然后才算了事。由于一直有服务员负责倒酒，这连续三杯加起来，总量其实也就五六十毫升左右。
这从尼德兰进口来的烈酒，酒精烈度还不到四十度。加上刘佳先前已吃下了好多菜肴，这么连续三杯下肚，酒水辣喉的感觉倒算明显，情绪也比入席前活跃了许多。
至于头晕？刘佳还差得远呢。起码再多喝一两倍酒水吧。
作为前菜的压轴菜，是每人一份的炖汤。这种被海州土著称为“炖盅”的炖汤，盛在仅有老式茶碗大的精美瓷碗里，被服务员分别送到每个食客座前。
刘佳一接过瓷碗便赞了一句：
“哟，这可是值钱的贵东西嘛。”
在食谱总数轻易超过一千种菜肴以上的海州菜系里，现在上桌的这款“炖盅”，可其中算是数一数二的昂贵菜肴。照刘佳的原话就是：
“光看到这一碗里的汤料，有谁敢这汤味道不好？”
在这的一碗“炖盅”里，汇集了鱼翅、干鲍、干海参以及花胶、圆蹄等众多食材的精华。
光是凭“鲍参翅肚”这四样，就已显得这一碗汤的身价有多么“不菲”。更别再用隔水蒸炖的方式，以上汤把所有食材加热四十八时以上。无论是食材的档次，还是厨师在这一碗汤里所花费的心思，都符合刘佳先前的那句话：
“谁敢这碗汤不好？”
在海州的民间甚至有这样的故事，连神坛上的神仙，只要一闻到这“炖盅”的香味，也会忍不住跑来偷喝。那神仙会急得连神坛的大门都开不及打开，便直接从神坛里翻墙而出。
当然了，神仙翻墙什么的，只是迷信法而已啦。但这“炖盅”却是再真实不过。
“兄弟”酒家所制作的这道“炖盅”，在传统菜谱的基础上，还特意往“炖盅”里多添加了一味羊肉。这样一来，“炖盅”的滋味自然显得更加复杂，美味程度自然也变得更高了。
上这“炖盅”时发生了个插曲。服务员为食客上汤时，“兄弟”酒家的经理“正好”也推开包间门走了进来。
陆子光一见这经理，便与对方笑：
“喂！在快餐店吃饭那些汤都能任添，你这里的汤怎么就不能勉费续杯啊？”
由于这“炖盅”的大与老式茶碗
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